Η καλύτερη Λαγανά των Χανίων και με διαφορά φτιάχνεται στον ξυλόφουρνο Αγίου Νεκταρίου Στεφάνου μαλαδακη

Καθαρή Δευτέρα χωρίς λαγάνα δεν νοείται. Το παραδοσιακό αρτοσκεύασμα συνοδεύει το σαρακοστιανό τραπέζι κάθε χρόνο.

Στα Χανιά από νωρίς ο ξυλόφουρνος Αγίου Νεκταρίου του Στέφανου Μαλαδάκη στα Παχιανά ετοιμάζει λαγάνες προκειμένου να τις προμηθευτεί το καταναλωτικό κοινό.

Τόσο ο ιδιοκτήτης, όσο και το προσωπικό, της επιχείρησης εργάζονται πυρετωδώς για να ετοιμάσουν χιλιάδες λαγάνες.

Πως φτιάχνεται η λαγάνα

Η λαγάνα είναι ο άζυμος άρτος (ψωμί), ο οποίος φτιάχνεται με παραδοσιακό τρόπο στην Ελλάδα μόνο μία ημέρα του χρόνου, την Καθαρή Δευτέρα ενώ το όνομά της προέρχεται από το αρχαίο ελληνικό “λάγανον” μία πλακωτή ζύμη που παρασκευάζεται από αλεύρι και νερό και σηματοδοτεί την έναρξη της νηστείας για τη Μεγάλη Σαρακοστή.